Gegratineerde stamppot met spruiten en prei

      Reacties uitgeschakeld voor Gegratineerde stamppot met spruiten en prei

 

Gegratineerde stamppot met spruiten en prei

Recept categorie Gerecht met groenten, Stamppot
Extra info Vegetarisch
Porties 4 personen
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 750 gr aardappelen afkokers
  • 400 gr spruiten
  • 2 preien
  • peper & zout
  • 1 teen knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie extra vergine
  • 100 gr extra belegen kaas geraspte

Hoe maak ik het klaar?

  1. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes.
  2. Maak de spruiten schoon.
  3. Snijd de prei in ringen van 1 cm breed en was ze.
  4. Kook de aardappelstukjes ± 10 minuten in iets gezouten water.
  5. Voeg dan de hele spruiten, de preiringen en de knoflook uit de knijper toe en laat de aardappelen en de groenten nog eens ± 5 minuten zachtjes koken.

  6. Controleer of de aardappelen gaar zijn.
  7. Giet de aardappelen en de groenten af en laat alles nog even droogstomen.
  8. Schep de olijfolie voorzichtig door het mengsel; de aardappelstukjes moeten heel blijven.

  9. Schep de stamppot in een voorverwarmde schaal en strooi er royaal versgemalen peper over.

  10. Bestrooi de stamppot met de geraspte kaas en zet de schaal enkele minuten onder de ovengrill.

  11. Serveer zodra de kaas is gesmolten en bubbelt.