Geroosterde groentesalade

      Reacties uitgeschakeld voor Geroosterde groentesalade

 

Geroosterde groentesalade

Recept printen
Recept categorie: Barbeque/ Salades
Porties: 6
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 1 blik artisjokken (185 gr)
  • 1 aubergine
  • 2 paprika
  • 250 gr  grotchampignons
  • marinade
  • 1 dl  olijfolie
  • 2 eetlepels  azijn
  • zout
  • peper

Hoe maak ik het klaar:

  • Laat 1 blik artisjokhartenuitlekken en halveer ze.
  • Snijd 1 aubergine in plakken van ± 1/2 cm dik.
  • Snijd 2 rode paprika's in grote stukken.
  • Maak 250 gr grotchampignons schoon.
  • Roer een marinade van 1 dl olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn (fles á 250 ml, (Carbonell), zout en peper en mrineer de groenten ± 10 minuten.
  • Bewaar de marinade.
  • Rooster de groenten in ± 10 minuten op de barbecue gaar.
  • De salade is lauwwarm of koud erg lekker; gebruik de achtergehouden marinade als dressing.