Gevulde mosselsoep
Porties 4
Wat gaat er in?
Hoe maak ik het klaar?
-
Breng in een pan een bodempje gezouten water aan de kook.
-
Voeg de mosselen toe en kook ze tot de schelpen open staan. Schrik de
-
mosselen kort met koud water af en neem ze uit de schelpen.
-
Snijd de prei in stukjes en de wortelen in schijfjes.
-
Verhit de olie in een pan en fruit de groente.
-
Blus met de visbouillon en breng het geheel aan de kook.
-
Voeg de erwten en schelpjes toe en laat alles 10 minuten koken.
-
Voeg voor het einde van de kooktijd de garnalen en mosselen toe.
-
Breng het gerecht met peper op smaak en bestrooi het met de gehakte
-
peterselie.