Gevulde paprika’s

      Reacties uitgeschakeld voor Gevulde paprika’s

Gevulde paprika's

Recept categorie Barbeque, Bijgerecht
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 4 even grote gele paprika's
  • 200 gr snelkook-couscous (Turkse/Marokkaanse winkels)
  • 1 sjalotje
  • 1/4 komkommer
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1 teentje knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • elk 3 eetlepels gehakte peterselie en munt

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd van de paprika's het kapje af en verwijder met een grapefruitlepeltje de zaadlijsten.
  2. Snijd van de onderkant eventueel een klein gedeelte af, zodat ze stevig staan.
  3. Kook de paprika's 5 minuten in ruim water met zout en laat ze daarna omgekeerd uitlekken.
  4. Bereid de couscous zoals op het pak staat aangegeven.
  5. Rasp het uitje, schil de komkommer, verwijder het zaad en snijd de komkommer en de tomaten in blokjes.
  6. Roer voor de saus het citroensap met zout en peper om en pers de knoflook erboven uit.
  7. Klop de olie er straalsgewijs bij, zodat een lobbig sausje ontstaat en voeg de kruiden toe.
  8. Schep dit alles met elkaar om en vul de paprika's ermee.