Gevulde speculaas 3

      Reacties uitgeschakeld voor Gevulde speculaas 3

 

Gevulde speculaas 3

Recept printen
Recept categorie: Koek
Dieët / Speciale gelegenheid: Sinterklaas
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 150 gr basterdsuiker
  • 250 gr gezeefd volkorenmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 175 gr kleingesneden (koude plantaardige margarine)
  • 1 1/2 eetlepel speculaaskruiden
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 eetlepels sojamelk
  • 400 gr amandelspijs

Hoe maak ik het klaar:

  • Kneed een deeg van de basterdsuiker, het volkorenmeel, het bakpoeder, de margarine,
  • de speculaaskruiden, het zout en de (soja)melk en laat dit op een koele plaats
  • afgedekt een nacht rusten.
  • Rol het dan uit tot een deeglap van 5 mm dikte en snijd hieruit 2 gelijke stukken (een
  • rechthoek, eventueel ter grootte van een bestaande bakvorm, of in een fantasievorm,
  • bijvoorbeeld een hart).
  • Leg 1 deel op bakpapier op de bakplaat of in de met bakpapier beklede vorm en
  • bestrijk het dun met (met 1 eetlepel water losgeroerd) ei of melk.
  • Verdeel er de amandelspijs over en druk die glad uit.
  • Leg de tweede deeglap erop en druk die wat aan.
  • Bestrijk ook deze met ei en versier met hele amandelen.
  • Bak de speculaas 40 minuten op 170°C.
  • Laat het gebak in de oven wat afkoelen en laat het op een rooster uitdampen of keer
  • het uit de vorm en keer het direct weer.