Grande entrée met kaas Appel-stiltonstrudel met portsausje

      Reacties uitgeschakeld voor Grande entrée met kaas Appel-stiltonstrudel met portsausje

Grande entrée met kaas Appel-stiltonstrudel met portsausje

Recept categorie Gerecht met kaas, Voorgerecht
Porties 10 plakken
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 kleine geschilde appels in blokjes
  • 2 eetlepels citroensap
  • 225 gr grof verkruimelde Stiltonkaas
  • tijmpoeder
  • zout versgemalen peper
  • 10 vellen ontdooid fyllodeeg
  • 100 gr gesmolten boter
  • 100 gr paneermeel
  • 1 rode appel

Hoe maak ik het klaar?

  1. Doe de blokjes appel, het citroensap, de Stilton, een snuifje tijmpoeder en
  2. peper en zout in een kom en schep alles goed door elkaar.
  3. Verwarm de oven voor op 175° C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  4. Leg een vochtige theedoek op het aanrecht.
  5. Spreid 2 vellen fyllodeeg op de theedoek uit en bestrijk die met gesmolten
  6. boter.
  7. Bestrooi ze licht met paneermeel.
  8. Spreid hierop weer 2 vellen fyllodeeg uit, bestrijk ze met gesmolten boter en
  9. bestrooi met paneermeel.
  10. Herhaal deze handeling nog 3 keer (houd wat boter en paneermeel achter).
  11. Verdeel het appel-Stiltonmengsel over het deeg (laat de rand vrij) en rol het
  12. deeg en de vulling met behulp van de theedoek op.
  13. Leg de strudel met de naad naar onder op de bakplaat.
  14. Bestrijk de bovenkant met de rest van de gesmolten boter en bestrooi met de
  15. rest van het paneermeel.
  16. Laat de strudel in het midden van de oven in 30-35 minuten gaar worden.
  17. Steek met een ster-uitsteekvormpje 4 sterretjes uit de rode appel.
  18. Snijd van de strudel 4 schuine plakken en leg die op 4 borden.
  19. Bewaar de rest van de strudel koel.
  20. Verwarm de strudel dan 15 minuten in een voorverwarmde oven van 225°C.

Portsausje

  1. Doe 1 1/2 dl port, 1 theelepel cranberrycompote en 1 theelepel suiker in een
  2. steelpannetje en laat het in 2 minuten iets inkoken.
  3. Breng op smaak met enkele druppels citroensap.
  4. Verwarm het sausje vlak voor het serveren nog een keer.