Griekse koolsoep

      Reacties uitgeschakeld voor Griekse koolsoep

Griekse koolsoep

Recept categorie Soepen
Keuken: Griekse keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 1 kg witte kool
  • 2 fijngehakte uien
  • 1 1/2 eetlepel olijfolie
  • tomaten geschild en zonder zaden
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • 2 1/2 liter runderbouillon
  • 1 kop croûtons

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de kool fijn, sas de kool en laat hem uitlekken.
  2. Fruit de uien in de olie goudbruin.
  3. Voeg de kool, tomaten, zout en peper toe en bak het geheel 1 minuut.
  4. Doe de bouillon erbij, breng het aan de kook en zet het vuur lager.
  5. Leg het deksel schuin op de pan en laat alles 30 minuten sudderen tot de kool gaar is.
  6. Dien de soep op in soepkommen en garneer met croûtons vlak voor het serveren.