Griekse mini-pannekoekjes

      Reacties uitgeschakeld voor Griekse mini-pannekoekjes

Griekse mini-pannekoekjes

Recept categorie Pannekoeken
Keuken: Griekse keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 1/2 komkommer
  • 1/2 zakje mix voor tzatziki
  • 1 bakje Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • muntblaadjes
  • 1/8 liter zure room
  • 75 gr zalmsnippers
  • piment-olijven
  • versgemalen zwarte peper
  • zout
  • 75 gr bloem
  • 50 gr boekweitmeel
  • mespunt zout
  • 1/2 ei
  • 1 dl melk
  • 5 gr verse gist bakker
  • 1 dl bier

Hoe maak ik het klaar?

Dip:

  1. Rasp de geschilde komkommer en laat uitlekken.
  2. Roer de kruidenmix door de yoghurt, pers de knoflook erboven uit en roer de komkommer erdoor.

  3. Maak op smaak met peper en zout en voeg er wat gehakte munt aan toe.

Dip 2:

  1. Roer de zure room los met een scheutje melk, hak de zalmsnippers en de olijven fijn en roer die erdoor.

  2. Maak op smaak met peper en zout.

De pannekoekjes

  1. Zeef voor de mini-blini's de bloem met het boekweitmeel en het zout, maak in het midden een kuiltje en schenk hierin het ei.

  2. Verwarm de melk, los de gist erin op en schenk dit in het kuiltje.
  3. Roer er, vanuit het midden roerend, de rest van de melk en het bier in gedeelten bij zodat een glad beslag ontstaat.

  4. Laat dit afgedekt op een warme plaats een uurtje rijzen.
  5. Vet een bolbuisjes- of poffertjespan in, bak van het beslag poffertjes en laat die afkoelen.

  6. Geef er de sauzen apart bij.