Griekse taartjes met inktvis en fetakaas

      Reacties uitgeschakeld voor Griekse taartjes met inktvis en fetakaas

Griekse taartjes met inktvis en fetakaas

Recept categorie Gerecht met vis, Hartige taart
Keuken: Griekse keuken
Porties 16 stuks
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 1/4 groene paprika
  • 1/4 gele paprika
  • 1/4 rode paprika
  • 1/4 venkelknol
  • 1 tomaat
  • 16 inktvisringen
  • 1 dl olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 16 mini taartjes van boter
  • 16 plukjes venkelgroen
  • 100 gr fetakaas
  • peper en zout

Hoe maak ik het klaar?

  1. aak de paprika's schoon en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
  2. Maak de venkel schoon.
  3. Snijd zowel de paprika's als de venkel in kleine blokjes en blancheer deze in licht gezouten water.

  4. Verfris ze daarna onder koud water en laat ze uitlekken.
  5. Pel de tomaat, ontpit hem en snijd hem in blokjes.
  6. Kook de inktvisringen en snijd ze daarna in blokjes.
  7. Vermeng de paprika-, de venkel-, de tomaat- en de inktvisbrunoise met de olijfolie, de wijnazijn en de Provençaalse kruiden.

  8. Kruid met peper van de molen en zout.
  9. Laat dit 15 minuten marineren.
  10. Warm ondertussen de boter taartjes 10 minuten in een oven van 150°C.
  11. Vul ze met het groenten-vismengsel.
  12. Was de sla en droog ze.
  13. Snijd de Feta in kleine stukjes en strooi die over de taartjes.
  14. Werk af met plukjes venkelgroen.