Groentecurry

      Geen reacties op Groentecurry

 

Groentecurry

Recept categorie Gerecht met groenten
Extra info Vegetarisch
Porties 4 personen
Auteur Miele.nl

Wat gaat er in?

  • 400 gram pompoen in blokjes
  • 3 tomaten in blokjes
  • 1 ui grof gesneden
  • 2-4 el currypasta
  • 1 aubergine in blokjes
  • 200 gram groene linzen
  • 600 ml groentebouillon
  • 1 blik kikkererwten
  • koriander

Hoe maak ik het klaar?

  1. Doe wat olijfolie in de pan en fruit hierin de ui aan.
  2. Voeg nu de currypasta toe en bak even mee.
  3. Voeg de aubergine toe, gevolgd door de pompoen en tomaat. Vervolgens de linzen erbij en daarna de groentebouillon.
  4. Laat alles zachtjes koken of plaats in de stoomoven op 100 °C voor 20 minuten.
  5. Voeg de kikkererwten toe en verwarm door.
  6. Bestrooi met wat koriander en serveer het gerecht