Groentecurry

      Geen reacties op Groentecurry

 

Groentecurry
Print

Groentecurry

Categorie Gerecht met groenten
Keyword Vegetarisch
porties 4 personen
Auteur Miele.nl

Wat gaat er in:

  • 400 gram pompoen in blokjes
  • 3 tomaten in blokjes
  • 1 ui grof gesneden
  • 2-4 el currypasta
  • 1 aubergine in blokjes
  • 200 gram groene linzen
  • 600 ml groentebouillon
  • 1 blik kikkererwten
  • koriander

Hoe maak ik het klaar:

  • Doe wat olijfolie in de pan en fruit hierin de ui aan.
  • Voeg nu de currypasta toe en bak even mee.
  • Voeg de aubergine toe, gevolgd door de pompoen en tomaat. Vervolgens de linzen erbij en daarna de groentebouillon.
  • Laat alles zachtjes koken of plaats in de stoomoven op 100 °C voor 20 minuten.
  • Voeg de kikkererwten toe en verwarm door.
  • Bestrooi met wat koriander en serveer het gerecht