Hemelse mosterdsoep

      Reacties uitgeschakeld voor Hemelse mosterdsoep

Heldere Mosterdsoep

Recept categorie Soepen
Keuken: Belgische keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 eetlepels mosterdzaad
  • 1/2 winterwortel
  • 1 prei
  • 1 ui
  • olie
  • 1 pot kippenbouillon zonder vlees
  • peterselie
  • 1 dl Room Culinair
  • 3 eetlepels Biermosterd van 'de Hemel'
  • zout
  • tabasco

Hoe maak ik het klaar?

  1. Overgiet het mosterdzaad in een bakje met 2 dl kokend water en laat het 2 uur weken.

  2. Snijd de winterwortel en de prei in reepjes en de ui in smalle partjes. 

  3. Fruit de ui in wat olie in 5 minuten goudbruin.

  4. Voeg de groenten, het mosterdzaad met vocht, de bouillon en 2 bouillonpotten water toe.

  5. Breng de soep aan de kook en laat haar afgedekt 15 minuten zacht koken.
  6. Knip 3 eetlepels peterselie fijn en roer dit bij de soep.
  7. Roer de Room Culinair en de mosterd met wat soep los en roer dit bij de soep.
  8. Voeg naar smaak zout en tabasco toe.
  9. Verwarm de soep en strooi er vlak voor het serveren nog wat peterselie over.