Hondsmuiltjes

      Reacties uitgeschakeld voor Hondsmuiltjes

 

Hondsmuiltjes

appels met spek

Een recept uit de Baronie

Recept categorie Gerecht met fruit, Gerecht met vlees
Keuken: Nederlandse keuken, Recepten uit Brabant
Porties 1
Auteur Koos Manders

Wat gaat er in?

  • 2 appels hondsmuiltjes of prinsesse-nobels
  • enkele plakjes vet- of doorregen spek

Hoe maak ik het klaar?

  1. Bak het spek gaar en bruin in een koekenpan.
  2. Leg hierop de gewassen en in schijven gesneden appels, die van hun klokhuizen zijn ontdaan. Bak deze mee tot ze gaar zijn.
  3. Serveer het gerecht als een warme hap bij de boterham.

Tips / Opmerkingen

Men nam vroeger hiervoor de z.g. hondsmuilen of prinsesse-nobels, een appel-variëteit die nu nog zeer sporadisch te vinden is. Het zijn middel-vroege, harde, geelgestreepte puntige appels met een friszure smaak, die niet erg lang houdbaar zijn.