Honingkip Dame Blanche

      Reacties uitgeschakeld voor Honingkip Dame Blanche

Honingkip Dame Blanche

Recept printen
Recept categorie: met kip
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 500 gr kip
  • peper
  • zout
  • 40 gr boter
  • 2 sjalotten
  • 2 prei
  • 4 middelgrote tomaten
  • 3 eetlepels pistachenootjes
  • 2 eetlepels honing
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 borrelglas cognac
  • 1/2 dl room
  • 8 halve peren ((uit blik))
  • 80 gr pure chocola
  • 2 eetlepels melk (of water)

Hoe maak ik het klaar:

  • Snijd de kipfilet in dunne reepjes, bestrooi ze met peper en zout en laat ze even staan.
  • Snijd de sjalotten, de prei en de ontvelde tomaten in kleine stukjes.
  • Verhit de boter in een wadjan of wok en fruit de sjalot, de prei en de tomaat hierin 3 minuten.
  • Voeg de kip toe en bak deze al omscheppend op hoog vuur ook 3 minuten.
  • Schep de kip uit de pan en houd hem warm.
  • Voeg het citroensap, de honing en de pistachenootjes aan de groenten in de pan toe, schenk er de room en de cognac bij en roer alles goed door.
  • Verwarm zachtjes en voeg de kip weer toe en laat het geheel in 10 minuten door en door warm worden.
  • Verwarm intussen de peren in eigen sap en smelt au bain-marie in een steelpan 1 reep chocolade met 2 eetlepels melk of water.
  • Schep de kip in het midden van een platte schaal, schik de peren eromheen, bedruppeld met de gesmolten chocolade.

Tips / Opmerking

In plaats van peren kunt u ook gehalveerde abrikozen of perziken nemen en in plaats van chocolade, toefjes slagroom op de vruchten spuiten. Drink er een halfzoete witte wijn bij.