Inktvispasta met drie soorten vis

      Geen reacties op Inktvispasta met drie soorten vis

 

Inktvispasta met drie soorten vis

Recept categorie Gerecht met vis, Pasta
Keuken: Italiaanse keuken
Porties 4 personen
Auteur Albert Heijn / Allerhande

Wat gaat er in?

  • 1 citroen
  • 2 komkommers
  • 250 gram cherrytomaten
  • 100 gram gerookte zalm
  • 300 gram zwarte tagliatelle
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 150 gram gekookte mosselen alleen het vlees
  • 125 gram roze garnalen

Hoe maak ik het klaar?

  1. Zet een grote pan met water op het vuur en breng het aan de kook. 

  2. Dit water is voor de pasta. 

  3. Je mag wat zout bij het water doen. 

  4. Het is ook heel lekker om een schijfje citroen mee te koken in het kookwater. 

  5. Wel de citroen eerst goed wassen als je ook de buitenkant gebruikt!

  6. Was nu de komkommers en de tomaatjes. 

  7. Snijd de 'kontjes' van de komkommers en schaaf met een kaasschaaf of een dunschiller lange slierten van boven naar beneden. 

  8. Daarna snijd je met een scherp mesje de tomaatjes doormidden. 

  9. Bewaar de gewassen en gesneden groenten nog even in een schaaltje. 

  10. Snijd dan de gerookte zalm in stukjes.

  11. Kookt het water voor de pasta al? 

  12. Dan kan de pasta erin. 

  13. Na 4 tot 6 minuten is de pasta gaar.

  14. Verwarm intussen in een grote koekenpan de olie. 

  15. Hierin bak je de gerookte zalm ongeveer 2 minuten op een laag vuur. 

  16. Je zult zien dat de kleur van de zalm verandert. 

  17. Hij wordt een beetje grijzer van kleur en minder doorzichtig. 

  18. Zet het vuur uit. 

  19. Houd je van een frisse smaak, knijp dan de citroen boven de zalm uit.

  20. Pak de pan met tagliatelle en giet de hele inhoud van de pan voorzichtig in een vergiet, zodat de tagliatelle kan uitlekken.

  21. Het meegekookte schijfje citroen kun je weggooien.

  22. De gekookte tagliatelle doe je in een grote schaal, en hierdoor schep je de olijfolie met stukjes zalm. 

  23. De mosselen, garnalen en halve tomaatjes schep je er ook door. 

  24. Verdeel de komkommerlinten over vier borden, en schep de tagliatelle met vis erop.