Italiaanse tomatensoep

      Reacties uitgeschakeld voor Italiaanse tomatensoep

Italiaanse tomatensoep

Recept categorie Soepen
Keuken: Italiaanse keuken
Porties 2
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 500 gr tomaten
  • 1 tomatenbouillon tablet
  • 1 bosje basilicum
  • 1 bolletje Mozzarella
  • 1 ciabatta
  • 125 ml crème fraîche

Hoe maak ik het klaar?

  1. Was de tomaten.
  2. Snijd 1 tomaat in 8 partjes en houd die apart.
  3. Snijd de rest van de tomaten in vieren.
  4. Kook de tomaten met het bouillontablet en 1/2 liter water ± 5 minuten.
  5. Pureer en zeef de soep.
  6. Was de basilicum, hak de helft fijn en snijd de rest in reepjes.
  7. Snijd de Mozzarella in reepjes.
  8. Snijd de ciabatta in plakjes en rooster die.
  9. Beleg 4 plakjes ciabatta om en om met reepjes Mozzarella, partjes tomaat en reepjes
  10. basilicum.
  11. Roer de crème fraîche en de gehakte basilicum door de soep en warm de soep goed
  12. door.
  13. Schep de soep in kommen en leg in iedere kom een plakje ciabatta.
  14. Serveer de rest van het brood erbij.