Kabeljauwpakketje op de barbeque

      Reacties uitgeschakeld voor Kabeljauwpakketje op de barbeque

 

Kabeljauwpakketje op de barbeque

Recept categorie Barbeque, Gerecht met vis
Keuken: Nederlandse keuken
Porties 4

Wat gaat er in?

  • 300 gr kabeljauwfilets
  • zout
  • peper
  • 2 tenen knoflook in schijfjes
  • 2 tl chilipoeder
  • 1 venkel klein
  • 1 rode ui
  • 1 el citroenschil
  • 1 el peterselie gehakte
  • 4 el vermout

Hoe maak ik het klaar?

Hulpmiddelen: 2 aluvellen

Voorbereiding:

  1. Halveer de filets in de lengte en wrijf ze in met zout, peper en chilipoeder.
  2. Maak de venkel en ui schoon, halveer ze en schaaf ze (in de keukenmachine)
  3. in flinterdunne plakjes. Spreid twee aluvellen op het aanrecht uit en maak in het
  4. midden in de lengterichting een bedje van de helft van de venkel en ui.
  5. Verdeel de helft van de geraspte sinaasappelschil en peterselie erover.
  6. Drapeer hierop de filets enleg er de schijfjes knoflook op verdeel daarover
  7. de rest van de venkel, ui, sinaasappelrasp en peterselie.
  8. Strooi er zout en peper over en sprenkel de vermout er overheen.

Bereidingswijze:

  1. Vouw de alufolie rond de vulling naar boven en draai de pakketjes aan de lange
  2. zijden dicht, de bovenkant moet open blijven.
  3. Zet de pakketjes op de barbeque en laat ze in de in ongeveer 20 minuten
  4. (met gesloten barbequedeksel) gaar worden.