Kalmthoutse roomsoep

      Reacties uitgeschakeld voor Kalmthoutse roomsoep

Kalmthoutse roomsoep

Recept categorie Soepen
Keuken: Belgische keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 kroppen sla
  • 8 uien
  • 50 gr boter
  • 60 gr rijstmeel
  • 1 brood
  • 2 eigelen
  • 3 liter rundsbouillon
  • boter
  • olie
  • volle melk

Hoe maak ik het klaar?

  1. Was en versnijd de sla.
  2. Schil de uien en stoof ze in boter aan.
  3. Voeg de sla toe en stoof die verder mee aan.
  4. Doe er de bouillon bij, breng die aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de ui zacht is.

  5. Bind de soep vervolgens met het rijstmeel, mix en kruid haar en haal de soep door een zeef.

  6. Klop de eigelen door de volle melk.
  7. Bak de broodkorstjes in olie en werk af met het melk-eigeelmengsel.