Kastano soupa

      Reacties uitgeschakeld voor Kastano soupa

Kastano soupa

Griekse kastanjesoep

Recept categorie Soepen
Keuken: Griekse keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 300 gr kastanjes
  • 1 liter vleesbouillon
  • 2 eidooiers
  • 150 gr room
  • zout witte peper
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie

Hoe maak ik het klaar?

  1. Kerf de kastanjes in en kook ze ± 1 uur.
  2. Pel ze daarna en hak ze klein.
  3. Doe ze in een kom,giet er wat bouillon bij en pureer dit in een keukenmachine.
  4. Doe de puree met de overige bouillon in een pan en breng het aan de kook.
  5. Klop de eidooiers met room los.
  6. Neem de soep van het vuur en roer de ei-roommassa er voorzichtig door.
  7. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.