Kastano soupa

      Reacties uitgeschakeld voor Kastano soupa
helaas heeft dit recept nog geen foto
Print

Kastano soupa

Griekse kastanjesoep
Categorie Soepen
Keuken Griekse keuken
porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 300 gr kastanjes
  • 1 liter vleesbouillon
  • 2 eidooiers
  • 150 gr room
  • zout witte peper
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie

Hoe maak ik het klaar:

  • Kerf de kastanjes in en kook ze ± 1 uur.
  • Pel ze daarna en hak ze klein.
  • Doe ze in een kom,giet er wat bouillon bij en pureer dit in een keukenmachine.
  • Doe de puree met de overige bouillon in een pan en breng het aan de kook.
  • Klop de eidooiers met room los.
  • Neem de soep van het vuur en roer de ei-roommassa er voorzichtig door.
  • Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.