Kesakeitto

      Reacties uitgeschakeld voor Kesakeitto

Kesakeitto

Finse zomersoep

Recept categorie Soepen
Keuken: Finse keuken
Porties 8
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 1/2 kop water
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 1/2 kop melk
  • 300 gr diepvries doperwten
  • 1/2 bloemkool in rozetjes
  • 1 grote wortel in blokjes
  • 5 kleine geschilde en in vieren gesneden aardappelen
  • 1 eidooier
  • 2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel gehakte kervel of peterselie

Hoe maak ik het klaar?

  1. Breng in een kleine pan het water met de suiker en het zout aan de kook.
  2. Voeg de melk, erwten, bloemkool, wortel en aardappelen toe en laat het 15 minuten zachtjes koken (tot de groenten gaar zijn).
  3. Roer door de geklopte eidooier 2 eetlepels hete soep en voeg dit mengsel aan de soep toe.
  4. Kruid het naar smaak en voeg de boter toe.
  5. Bestrooi met gehakte kervel of peterselie.