Kikkererwten met pompoensoep

      Reacties uitgeschakeld voor Kikkererwten met pompoensoep

Kikkererwten met pompoensoep

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 blikken kikkererwten
  • 2 teentjes knoflook
  • zout
  • 1 theelepel gemalen komijn ook bekend als djinten
  • paprikapoeder
  • 200 gr pompoen uit een potje
  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 bosje stoneleeks of lente-uitjes
  • 2 theelepels olijfolie
  • wat verse koriander en muntblaadjes
  • nootmuskaat

Hoe maak ik het klaar?

  1. Laat de kikkererwten in het vocht met de knoflook, zout en de kruiden heet worden.

  2. Laat de uitgelekte pompoen warm worden. Maak de stoneleeks of lente-uitjes schoon en snij ze in vieren.

  3. Voeg ze toe aan de kikkererwten en laat ze samen heet worden.

  4. Schep het kikkererwtenmengsel bij de pompoen, bedruppel met de olie, bestrooi met de koriander en leg er wat blaadjes munt bij.