Kip-garnalenspiesen

      Reacties uitgeschakeld voor Kip-garnalenspiesen

Kip-garnalenspiesen

Recept printen
Recept categorie: Barbeque/ met kip/ Zeevruchten
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 500 gr kip
  • 6 ananas
  • 1 knoflook
  • 1 theelepel gember
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout (peper)
  • 500 gr garnalen
  • 12 gedroogde abrikozen

Voor de saus:

  • 2 theelepels bloem
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel gember
  • 2 zeer fijn gesnipperde bosuitjes

Hoe maak ik het klaar:

  • Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Haal de ananasschijfjes uit het blik, maar bewaar het sap.
  • Laat de schijfjes goed uitlekken en snijd dan de ananas eveneens in blokjes (niet te klein).
  • Maak een marinade van 1 dl ananassap, de knoflook, gemberpoeder, olijfolie en wat zout en peper en leg de stukjes kip, de garnalen en het fruit hierin.
  • Laat ± 1/2 uur marineren.
  • Rijg de stukken kip afgewisseld met de blokjes ananas, de garnalen en de abrikozen aan zes met olie bestreken spiesen.
  • Verwarm in een pannetje de overgebleven marinade en voeg hieraan de bloem, het citroensap en de pikante gembersaus toe.
  • Blijf flink roeren.
  • Doe de bosuitjes in de saus en laat het geheel even aan de kook komen, tot de saus ietsje gebonden is.
  • Rooster de kip-garnalenspiesen boven een gematigd vuur van de barbecue ± 10 minuten, waarbij u de spiesen voortdurend omdraait.
  • Serveer de saus er apart bij.