Kip-groentestoofpot 2

      Reacties uitgeschakeld voor Kip-groentestoofpot 2

 

Kip-groentestoofpot 2

Recept printen
Recept categorie: met groenten/ met kip/ Stoofpot
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 500 gr kip
  • 2 paprika
  • 1 groene peper
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • tabasco
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • peper
  • zout

Hoe maak ik het klaar:

  • Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Maak de paprika's en de courgette schoon en snijd ze in grove blokken.
  • Snijd het pepertje doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
  • Pel de ui en snipper hem fijn.
  • Bak de kip in een pan met dikke bodem in de olijfolie goudbruin.
  • Haal de kip uit de pan en zet hem apart.
  • Bak de uitgeperste knoflook in hetzelfde vet aan.
  • Voeg de ui, de paprika's, de courgette en het pepertje toe, roer alles goed om en stoof het gerecht op laag vuur in een gesloten pan in ± 20 minuten gaar.
  • Voeg de kip toe en stoof zonder deksel, onder af en toe omscheppen, nog ± 10 minuten.
  • Breng de stoofpot op smaak met zout, peper en tabasco en garneer met de versgehakte peterselie.

Tips / Opmerking

Lekker met couscous.