Kip korma

      Reacties uitgeschakeld voor Kip korma

Kip korma

Recept printen
Recept categorie: met kip
Land van herkomst: India
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 10 draadjes saffraan
  • 2 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 groene peper (zonder zaadjes)
  • 3 dl volle yoghurt
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 500 gr kip
  • zout
  • peper
  • 4 kruidnagel
  • 1/2 eetlepel gemalen kardemom
  • een stukje kaneel
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel gember
  • 2 dl kippenbouillon
  • 2 eetlepels fijngesneden koriander

Hoe maak ik het klaar:

  • Week de saffraan in a/2 eetlepel warm water en wrijf ze fijn.
  • Laat de gesnipperde knoflook in 1 dl water trekken.
  • Pureer de uien met de pepertjes.
  • Klop de yoghurt los.
  • Verhit de olie en fruit de ui-peperpuree.
  • Temper het vuur en laat de ui in nog 10 minuten zacht worden.
  • Snijd de kipfilet in stukjes en wrijf die in met peper en zout.
  • Roer de specerijen bij de ui en voeg de kipfilet, het knoflookwater en de yoghurt toe.
  • Laat onder af en toe omscheppen op laag vuur 10 minuten sudderen.
  • Zet het vuur dan wat hoger en roerbak de kip in 4 minuten goudbruin.
  • De saus dikt dan in; schenk er wat bouillon bij, zodat een dunne saus ontstaat.
  • Laat de kip op laag vuur in nog 30 minuten zacht worden.
  • Maal er nog wat peper boven en bestrooi met de koriander.

Tips / Opmerking

Serveer er basmatirijst bij