Kip met amandelen

      Reacties uitgeschakeld voor Kip met amandelen

Kip met amandelen

Recept printen
Recept categorie: met kip
Porties: 8
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 100 gr geblancheerde amandelen
  • 500 gr kip
  • 1/2 theelepel maïzena
  • zout
  • peper
  • 1 klein ei
  • 1 zeer fijn gehakt teentje knoflook
  • 3/4 eetlepel geprakte gele bonenpasta
  • 1 1/2 eetlepel tomatenketchup
  • 1 1/2 theelepel suiker
  • 6 dl maïsolie ( om te frituren)

Hoe maak ik het klaar:

  • Rooster de amandelen in een droge zware koekenpan op matig vuur goudbruin.
  • Snijd de kip in blokjes van 1 cm.
  • Vermeng in een kom het vlees goed met de maïzena, zout, peper en het eiwit en meng alles goed.
  • Verhit de olie in een wok of frituurpan tot 140°C, voeg de kip toe en roerbak 30 seconden (de stukjes gaan onder het bakken vanzelf los).
  • Laat het kipmengsel in een draadzeef uitlekken.
  • Verhit 2 eetlepels van de warme olie in een voorverwarmde wok of koekenpan en voeg de voorgebakken kip, de knoflook, de gele bonenpasta, de tomatenketchup en de suiker toe.
  • Schep alles goed om tot de kip gelijkmatig is bedekt en voeg dan de geroosterde amandelen toe.
  • Roerbak het geheel nog even en schep alles op een verwarmde schotel.