Kip met olijven

      Reacties uitgeschakeld voor Kip met olijven

 

Kip met olijven

Recept printen
Recept categorie: met kip
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 1 dl olijfolie
  • 8 kip
  • 2 tomaat (of 1 blik tomaatblokjes)
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 2 dl droge witte wijn
  • 3 salieblaadjes
  • 1 takje rozemarijn
  • versgemalen peper
  • 100 gr olijven
  • verse basilicum

Hoe maak ik het klaar:

  • Verhit de olie in een braadpan, bak de kipkarbonades rondom goudbruin en neem ze uit de pan.
  • Prik de tomaten in en dompel ze kort in kokend water.
  • Leg ze direct in koud water, ontvel ze en snijd de tomaten in blokjes.
  • Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn.
  • Giet het grootste deel van de olie uit de pan en fruit de knoflook en het venkelzaad in het restant.
  • Doe de tomaatblokjes erbij en schep ze om tot ze donkerder beginnen te kleuren.
  • Blus met de witte wijn.
  • Schep de kruiden en de olijven door de saus en laat de kip hierin in een open pan in ± 30 minuten gaar stoven.
  • Serveer de kip in de saus, bestrooid met verse basilicum.

Tips / Opmerking

In plaats van basilicum kunt u ook koriander gebruiken; dat geeft het gerecht een heel andere 'touch'.