Kip met voorjaarsgroenten

      Reacties uitgeschakeld voor Kip met voorjaarsgroenten

Kip met voorjaarsgroenten

Recept printen
Recept categorie: met kip
Porties: 2
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
  • 3 eetlepels gemengde tuinkruiden (vers of diepvries)
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 2 fijngesneden lenteui
  • 4 eetlepels droge witte wijn
  • 2 kip ( á 150 gr)

Voor de dressing:

  • 2 ontvelde fijngesneden rijpe tomaten (zonder zaadjes)
  • 3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • zout
  • peper

Hoe maak ik het klaar:

  • Verhit in een pan 1 1/2 eetlepels olie, voeg de tuinkruiden, knoflook en lente-ui toe en bak alles op laag vuur 3 minuten. (Laat de olie niet te heet worden, dan verbranden de kruiden).
  • Roer er van het vuur af de wijn door.
  • Schenk de marinade in een schaal over de kipfilets en laat 10 minuten intrekken.
  • Neem de kipfilets uit de marinade en bak ze in 1 1/2 eetlepels olie in 3 minuten rondom bruin.
  • Schenk er wat van de marinade bij en laat de kip in 15 minuten gaar worden.
  • Breng alle ingrediënten voor de dressing langzaam aan de kook en haal de pan dan direct van het vuur.
  • Neem de kip uit de pan en roer 2 eetlepels van het braadvet door de dressing.
  • Schep de dressing over de kip en serveer met gekookte krieltjes, peultjes en worteltjes.