Kip-tofu spiesjes met basmati rijst

      Geen reacties op Kip-tofu spiesjes met basmati rijst

 

Kip-tofu spiesjes met basmati rijst

Recept categorie Gerecht met Kip, Gerecht met rijst
Porties 4
Auteur Miele.nl

Wat gaat er in?

  • 1 pak basmati rijst
  • 2 gedroogde rode chilipepers zeer fijn gehakt
  • 2 middelgrote kipfilets in blokjes gesneden
  • 1 pakje tofu in blokjes gesneden
  • Bamboe spiesjes in water geweekt (dan verbranden ze niet)
  • 2 frisse appels in kleine blokjes
  • 2 verse nog stevige perziken, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels pompoenpitten gefrituurd
  • 2 takjes platte peterselie gehakt

Voor de marinade:

  • 2 eetlepels rijstolie
  • 1 eetlepel ketjap
  • 1 eetlepel blanke sojasaus

Voor de dressing:

Hoe maak ik het klaar?

  1. Kook de rijst met wat zout gaar (stoomoven: 20 minuten op 100 °C).
  2. Meng alle ingrediënten voor de marinade.
  3. Rijg de kipstukjes en tofu om en om aan de spiesjes en leg ze in de marinade.
  4. Meng alle ingrediënten voor de dressing.
  5. Bak de spiesjes in een grillpan of op de barbecue.

Serveren:

  1. Doe de rijst in een schaaltje en bestrooi - voorzichtig - met de chilipoeder.
  2. Leg de blokjes appel en perzik op een bordje en druppel er wat van de dressing overheen. Leg hierop de spiesjes en bestrooi met de pompoenpitjes en peterselie.
  3. De kip-tofu spiesjes met appel- en perzikblokjes, frisse yoghurtdressing en basmati rijst zijn klaar om te serveren.