Kiplasagne met broccolipuree

      Reacties uitgeschakeld voor Kiplasagne met broccolipuree

 

Kiplasagne met broccolipuree

Recept printen
Recept categorie: met kip
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 120 gr bloem
  • 3 ei
  • 2 ei
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels water
  • 1 klontje boter
  • 10 kip ( á ± 50 gr)
  • 1 kg broccoli
  • zout
  • peper
  • ootmuskaat
  • 2 dl room

Voor de béchamelsaus:

  • 80 gr boter
  • 120 gr bloem
  • 2 liter melk
  • 3 dl room
  • gemalen oude kaas

Hoe maak ik het klaar:

  • Zeef de bloem in een beslagkom en maak er in het midden een kuiltje in.
  • Klop de eidooiers en de eieren los en meng ze met de olijfolie, het water en een snufje zout langzaam met één hand door de bloem.
  •  
  • Kneed het deeg tot het van de kom loskomt, wikkel het in plasticfolie en laat het op een koele plaats 1 uur rusten.
  • Strooi wat bloem op het werkvlak, rol het deeg dun uit en snijd er rechthoeken uit van ± 10 x 14 cm.
  • Breng een ruime pan gezouten water met een beetje boter aan de kook en kook de lasagnevellen in 5 minuten beetgaar.
  • Spoel de vellen hierna onder de koude water.
  • Verwarm de oven voor op ± 190°C.
  • Ontdoe de kipfiletjes eventueel van vet, snijd ze in 2 stukken en klop die een beetje plat.
  • Maak de broccoli schoon, snijd hem in stukken en kook die in water gaar.
  • Laat de broccoli vervolgens uitlekken en pureer hem.
  • Breng de broccolipuree op smaak met peper, zout en nootmuskaat en roer tot slot de room door de puree.
  • Bereid een béchamelsaus van de boter, de bloem en melk.
  • Kruid met peper, zout en nootmuskaat en voeg er de room aan toe.
  • Smeer een bakplaat of een vuurvaste schaal in met boter en beleg deze met lasagnevellen.
  • Leg hierop achtereenvolgens de volgende laagjes: kip, béchamelsaus, lasagnevellen, broccolipuree, kip, béchamelsaus en lasagnevellen.
  • Meng voor de bovenste laag de rest van de béchamelsaus met de rest van de broccolipuree en strooi gemalen kaas over dit mengsel.
  • Laat de lasagne in de oven in ± 30 minuten gaar worden en gratineren.