Kippenbout in biersaus

      Reacties uitgeschakeld voor Kippenbout in biersaus

Kippenbout in biersaus

Recept categorie Gerecht met Kip
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 dubbele kipfilets
  • zout
  • peper
  • 3 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 1 laurierblad
  • 2 eetlepels peterselie
  • 1/2 liter witbier *
  • 200 gr champignons
  • 1/2 bouillontablet

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de kipfilet in 4 stukken en bestrooi ze met peper en zout.
  2. Maak de uien en de knoflook schoon.
  3. Snijd de uien in heel dunne ringen, plet het teentje knoflook met de zijkant van een mes en hak het dan in fijne stukjes.

  4. Los het bouillontablet in 1/4 liter heet water op.
  5. Smelt de boter in een braadpan, bak de stukken kip in de hete boter aan beide zijden bruin en haal ze uit de pan.

  6. Bak de uiringen in het achtergebleven braadvet lichtbruin.
  7. Strooi er de bloem over, voeg de knoflook toe en laat alles, onder voortdurend roeren, lichtbruin kleuren.

  8. Voeg dan de suiker, de azijn, het laurierblad, de champignons en de peterselie toe en giet er al roerend het bier en de bouillon bij.

  9. Leg de stukken kip terug in de pan en laat ze, met het deksel op de pan, op laag vuur (vlamverdeler) 45 minuten zacht stoven.

Tips / Opmerkingen

* Als bier kunt U 'Wieckse Witte' gebruiken, maar een ander witbier is ook geschikt.