Knoflook courgettesoep

      Reacties uitgeschakeld voor Knoflook courgettesoep
Print

Knoflook courgettesoep

Categorie Soepen
porties 2
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine ui
  • 25 gr boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 3 dl melk
  • 3 eetlepels gevogeltefond of 1/2 kippenbouillontablet
  • zout
  • peper
  • 1/2 eetlepel fijngehakte koriander

Hoe maak ik het klaar:

  • Pel de teentjes knoflook.
  • Was de courgette en snijd hem in kleine stukjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui en de courgette op matig vuur 4 minuten.
  • Pers de teentjes knoflook erboven uit, roer de bloem erdoor en bak dit even mee.
  • Voeg de melk en de gevogeltefond of het bouillontablet toe, breng de soep al roerend tegen de kook aan en laat haar 15 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep in een foodprocessor of met een staafmixer.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe en strooi er de koriander over.