Knoflook courgettesoep
Porties 2
Wat gaat er in?
Hoe maak ik het klaar?
-
Pel de teentjes knoflook.
-
Was de courgette en snijd hem in kleine stukjes.
-
Pel en snipper de ui.
-
Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui en de courgette op matig vuur 4 minuten.
-
Pers de teentjes knoflook erboven uit, roer de bloem erdoor en bak dit even mee.
-
Voeg de melk en de gevogeltefond of het bouillontablet toe, breng de soep al roerend tegen de kook aan en laat haar 15 minuten zachtjes koken.
-
Pureer de soep in een foodprocessor of met een staafmixer.
-
Voeg zout en peper naar smaak toe en strooi er de koriander over.