Knoflook courgettesoep

      Reacties uitgeschakeld voor Knoflook courgettesoep

Knoflook courgettesoep

Recept categorie Soepen
Porties 2
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine ui
  • 25 gr boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 3 dl melk
  • 3 eetlepels gevogeltefond of 1/2 kippenbouillontablet
  • zout
  • peper
  • 1/2 eetlepel fijngehakte koriander

Hoe maak ik het klaar?

  1. Pel de teentjes knoflook.
  2. Was de courgette en snijd hem in kleine stukjes.
  3. Pel en snipper de ui.
  4. Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui en de courgette op matig vuur 4 minuten.

  5. Pers de teentjes knoflook erboven uit, roer de bloem erdoor en bak dit even mee.
  6. Voeg de melk en de gevogeltefond of het bouillontablet toe, breng de soep al roerend tegen de kook aan en laat haar 15 minuten zachtjes koken.

  7. Pureer de soep in een foodprocessor of met een staafmixer.
  8. Voeg zout en peper naar smaak toe en strooi er de koriander over.