Knoflooksoep uit Arleux

      Reacties uitgeschakeld voor Knoflooksoep uit Arleux

Knoflooksoep uit Arleux

Dit is de soep die ieder jaar in het eerste weekend van september op het knoflookfeest

van het Noordfranse plaatsje Arleux wordt geserveerd. De soep is gratis, maar de

kom moet men voor een paar gulden kopen.

De Arleuse soep dient eigenlijk te worden bereid met de gerookte knoflook, zoals

men die ter plekke vervaardigt (zoals men in Volendam de paling rookt, zo rookt men

hier strengen knoflook, om de houdbaarheid te verlengen), maar zij is lekker met

iedere knoflook.

Recept categorie Soepen
Keuken: Franse keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 liter water
  • 1 bouillonblokje
  • 350 gr in blokjes gesneden aardappelen
  • 125 gr fijngesneden wortelen
  • 1 bol gepelde knoflook
  • evt. een k lontje boter of wat room

Hoe maak ik het klaar?

  1. Breng het water aan de kook, voeg alle overige ingrediënten toe en kook alles gaar.
  2. Pureer de soep en breng haar met peper en zout op smaak.
  3. Maak af met boter of room en serveer.