Kolokithakia papoutsaka

      Reacties uitgeschakeld voor Kolokithakia papoutsaka

Kolokithakia papoutsaka

(Courgettes met gehakt)

Recept categorie Gerecht met groenten, Gerecht met vlees
Keuken: Griekse keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 4 eetlepels boter
  • 2 fijngehakte uien
  • 750 gr lamsgehakt of kalfsgehakt
  • zout
  • peper
  • een mespuntje kaneel
  • 4 gepelde tomaten zonder zaden
  • 6 kleine courgettes
  • 2 eidooiers
  • 3,5 dl dikke Béchamelsaus
  • 6 eetlepels parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels boter

Hoe maak ik het klaar?

  1. Maak de boter heet en fruit de uien zacht en bruin.
  2. Doe het gehakt erbij en stoof alles in 20 minuten zacht.
  3. Snijd de stelen van de courgettes en kook ze in water met zout in 10 minuten gaar.
  4. Laat ze uitlekken en afkoelen en snijd ze in de lengte door.
  5. Lepel het zaad eruit en roer dit door het gehakt.
  6. Vul de courgettes met dit mengsel.
  7. Klop de dooiers in een kom en klop er langzaam 9 eetlepels Béchamelsaus door, vervolgens de rest van de saus en 2/3 van de kaas.
  8. Leg de courgettes in een met olie bestreken braadslee, verspreid de saus erover en strooi de rest van de kaas erover.
  9. Bak de courgettes in een voorverwarmde oven tot de bovenkant lichtbruin is.