Koninginnesoep 2

      Reacties uitgeschakeld voor Koninginnesoep 2

Koninginnesoep 2

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 30 gr boter
  • 25 gr bloem
  • 1.25 liter kippenbouillon
  • 1 eidooier
  • 6 eetlepels room

Hoe maak ik het klaar?

  1. Smelt de boter, roer de bloem erdoor en blijf roeren tot de bleke meelkleur is verdwenen.

  2. Giet er geleidelijk, vooral in het begin, de koude gezeefde bouillon bij en blijf daarbij, steeds op laag vuur, roeren tot de soep licht bindt.

  3. Neem wat kippenvlees van de botjes waarvan de bouillon is getrokken, snijd dit fijn en voeg het aan de soep toe.

  4. Roer de eidooier los met de room en enkele lepels van de warme soep.
  5. Meng dit dunne papje door de rest van de soep en lat de soep hierna niet meer koken.