Koude avocadosoep met verse geitenkaas

      Reacties uitgeschakeld voor Koude avocadosoep met verse geitenkaas

Koude avocadosoep met verse geitenkaas

Recept categorie Gerecht met kaas, Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 80 gr geitenkaas
  • 3 avocado's
  • 2 eetlepels zure room
  • 1 eetlepel slagroom
  • zout
  • witte peper
  • 1 eetlepel citroensap
  • kervel of peterselieblad

Hoe maak ik het klaar?

  1. Halveer en schil de avocado's, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees.
  2. Laat dit goed afkoelen op ijs en breng op smaak met zure room, slagroom, zout, peper en citroensap.

  3. Roer in een glazen schaal de geitenkaas glad.
  4. Schep de avocadosoep in gekoelde soepkommen.
  5. Steek bolletjes geitenkaas uit en leg die in de soep.
  6. Garneer met kervel of peterselie.
  7. Als de soep te dik wordt, kunt u deze verdunnen met groentebouillon, zure of zoete room.