Name: Koude kipsalade
Yield: 2
Ingredients: 1/2 Chinese kool (in dunne reepjes); 1/2 uitgeholde komkommer (in dunne reepjes); de gekookte kippenborst (in dunne reepjes getrokken); 4 eetlepels Sweet Chilli sauce for chicken (kant-en-klaar in de toko); 2 eetlepels Thaise vissaus; 2 eetlepels sesamolie; goudgeel gebakken knoflook (brokjes); goudgeel gebakken sesamzaadjes (of versgeroosterde pinda's); wat fijngehakt korianderblad; 2 in dunne ringetjes gesneden lente-uitjes

Koude kipsalade

Categorie Gerecht met Kip, Salades

porties

Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

1/2 Chinese kool in dunne reepjes
1/2 uitgeholde komkommer in dunne reepjes
de gekookte kippenborst in dunne reepjes getrokken
4 eetlepels Sweet Chilli sauce for chicken kant-en-klaar in de toko
2 eetlepels Thaise vissaus
2 eetlepels sesamolie
goudgeel gebakken knoflook brokjes
goudgeel gebakken sesamzaadjes of versgeroosterde pinda's
wat fijngehakt korianderblad
2 in dunne ringetjes gesneden lente-uitjes

Hoe maak ik het klaar:

Maak een sausje van de Chilli sauce, de vissaus en de sesamolie.
Meng de groenten en de kip luchtig door elkaar, doe de saus erdoor, schep een paar keer om en laat even staan.
De Chinese kool slinkt dan snel (desgewenst kunt u nog meer kool toevoegen).
Schik de salade netjes op een schaal en bestrooi met de knoflook, de sesamzaadjes of gehakte pinda's en strooi er tenslotte de korianderblaadjes over.
Geef er jasmijnrijst of mihoen en een pittig vleesgerecht bij, bijvoorbeeld roergebakken reepjes of plakjes biefstuk met lente-ui en groene paprika of broccoli met oestersaus of zwarte bonensaus.