Koude tomatensoep

      Reacties uitgeschakeld voor Koude tomatensoep

Koude tomatensoep

Recept printen
Recept categorie: Soepen
Dieët / Speciale gelegenheid: Vegetarisch
Porties: 6
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 1 kleine komkommer (geschild, zaadjes verwijderd)
  • 2 sjalotjes
  • 6 eetlepels basilicum
  • 3 grote rijpe tomaten (ontveld, zaadjes verwijderd)
  • zout (peper)
  • 1 theelepel suiker
  • 5 dl tomatensap
  • 1 dl zure room (of crème fraîche)

Hoe maak ik het klaar:

  • Pureer de komkommer, sjalotjes, 3 eetlepels basilicum en de tomaten.
  • Breng op smaak met zout, peper en suiker.
  • Meng dit met het tomatensap en de room.
  • Zet de soep ± 3 uur in de koelkast.
  • Strooi er voor het serveren 3 eetlepels basilicum over.
  • Geef er kaasvlinders bij.