Koude tomatensoep

      Reacties uitgeschakeld voor Koude tomatensoep

Koude tomatensoep

Recept categorie Soepen
Extra info Vegetarisch
Porties 6
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 1 kleine komkommer geschild, zaadjes verwijderd
  • 2 sjalotjes
  • 6 eetlepels basilicum
  • 3 grote rijpe tomaten ontveld, zaadjes verwijderd
  • zout peper
  • 1 theelepel suiker
  • 5 dl tomatensap
  • 1 dl zure room of crème fraîche

Hoe maak ik het klaar?

  1. Pureer de komkommer, sjalotjes, 3 eetlepels basilicum en de tomaten.
  2. Breng op smaak met zout, peper en suiker.
  3. Meng dit met het tomatensap en de room.
  4. Zet de soep ± 3 uur in de koelkast.
  5. Strooi er voor het serveren 3 eetlepels basilicum over.
  6. Geef er kaasvlinders bij.