Kroketten met Parmezaan

      Reacties uitgeschakeld voor Kroketten met Parmezaan

Kroketten met Parmezaan

Recept categorie Gerecht met kaas, Hapjes, Snack, Warme hapjes
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 50 gr boter
  • 50 gr bloem
  • 5 dl melk
  • 150 gr geraspte Parmezaan
  • 2 eieren
  • peper
  • bloem
  • paneermeel
  • 1 ei
  • frituurolie

Hoe maak ik het klaar?

  1. Maak een dikke bechamelsaus.
  2. Smelt de boter op zacht vuur met de bloem; meng goed door elkaar en giet er in één keer de koude melk bij.

  3. Breng dit al roerend aan de kook en laat, al roerend, 5 minuten doorkoken.
  4. Neem de pan van het vuur en voeg de eidooiers en de geraspte Parmezaan aan de bereiding toe.

  5. Voeg naar smaak peper toe, maar doe er geen zout bij want de Parmezaan is al tamelijk zout.

  6. Spreid de bereiding uit op een plaat om volledig koud te laten worden, zodat u haar in rechthoekige kroketten kunt snijden.

  7. Wentel de kroketten achtereenvolgens in de bloem, het losgeklopte ei en paneermeel jen laat ze op een koele plaats enkel uren rusten.

  8. Bak ze in de op 185°C verhitte frituurolie.