Lauwe salade van eendenborst met appeltjes

      Reacties uitgeschakeld voor Lauwe salade van eendenborst met appeltjes

 

Lauwe salade van eendenborst met appeltjes

Recept categorie Gerecht met fruit, Gerecht met gevogelte, Salades
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1 appel
  • 12 walnoten
  • gemengde sla
  • 3 eetlepels notenolie
  • 2 eendenborsten
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels ciderazijn
  • boter
  • peper en zout

Hoe maak ik het klaar?

  1. Schil de appel en snij hem in kleine stukjes.
  2. Breek de walnoten in kleine stukjes, meng er de appelstukjes en de sla bij, 1 eetlepel notenolie en wat peper en zout.
  3. Verdeel de bereiding over 4 borden.
  4. Snij het vet van de eendenborsten, kruid met peper en zout en bak ze in een nootje boter aan beide zijden.
  5. Wikkel ze in aluminiumfolie.
  6. Verwarm de suiker met een beetje boter in een pan, laat carameliseren en blus met de ciderazijn en de rest van de notenolie.
  7. Breng op smaak met peper en zout. Lepel de saus over de borden.
  8. Snij de eendenborsten in de lengte in dunne plakjes en schik ze in waaiervorm op de borden