Lentesoep

      Reacties uitgeschakeld voor Lentesoep

Lentesoep

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 1 1/2 liter instantbouillon
  • 125 gr langkorrelrijst
  • 1 prei
  • een stukje knolselderij
  • 1/2 jonge bloemkool
  • 4 jonge worteltjes
  • 150 gr verse doperwtjes
  • 50 gr kervel
  • peper zout

Hoe maak ik het klaar?

  1. Breng de bouillon met de rijst aan de kook, dek de pan af en zet, zodra de bouillon kookt, het vuur lager.

  2. Maak intussen de groenten schoon, snijd de prei in dunne ringen en de knolselderij in stukjes.

  3. Hak de geschilde worteltjes in blokjes en verdeel de bloemkool in roosjes.
  4. Dop de erwtjes.
  5. Voeg de groenten na 10 minuten bij de bouillon en laat, zonder deksel, nog 10 minuten zachtjes koken.

  6. Snijd de topjes van de kervel, was ze, doe ze met een pollepel bouillon in een kom en mix ze fijn.

  7. Breng de soep op smaak met peper en zout en roer er de kervel door.
  8. Warm de soep nog even door, zonder haar te laten koken en dien direct op.