Mangosoep met kippenvlees

      Reacties uitgeschakeld voor Mangosoep met kippenvlees

Mangosoep met kippenvlees

Recept printen
Recept categorie: met kip/ Soepen
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 40 gr boter
  • 80 gr langkorrelige rijst
  • 1 eetlepel kerrie
  • 30 gr verse gember
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 mespuntje kruidnagel
  • 1 mespuntje geraspte nootmuskaat
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • zout
  • 600 gr rijpe mango
  • 200 grgekookte kip (in stukjes)

Hoe maak ik het klaar:

  • Smelt de boter in een pan, voeg de rijst, de kerrie en de ragfijn gesneden gember toe en fruit ze zachtjes een paar minuten mee.
  • Doe de bouillon in de pan, leg het deksel erop en laat de rijst beetgaar worden.
  • Breng de soep op smaak met het kruidnagelpoeder, de nootmuskaat, de cayennepeper en zout.
  • Snijd het vruchtvlees van de mango in kleine blokjes en doe 2/3 daarvan in de soep.
  • Laat het geheel nog 10-15 minuten zachtjes koken en roer dan flink met een garde in de soep om de mango fijn te maken.
  • Doe voor het serveren de rest