Marokkaanse kikkererwtenschotel met lamsvlees

      Reacties uitgeschakeld voor Marokkaanse kikkererwtenschotel met lamsvlees

Marokkaanse kikkererwtenschotel met lamsvlees

Recept categorie Gerecht met groenten, Gerecht met vlees
Keuken: Marokkaanse keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 300 gr gedroogde kikkererwten
  • 2 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gr lamsbout zonder been
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 vleesbouillontabletten
  • 1 blikje tomaatblokjes
  • 2 takjes munt

Hoe maak ik het klaar?

  1. Week de kikkererwten 8 uur in een kom ruim koud water.
  2. Pel en snipper intussen de uien en de knoflook en snijd het lamsvlees in grove stukken.

  3. Roer het paprikapoeder, de komijn, het kaneelpoeder, zout en peper in een kommetje door elkaar.

  4. Laat de kikkererwten in een vergiet uitlekken.
  5. Verhit de olie in een braadpan en bak het lamsvlees in 3-4 minuten bruin.
  6. Schep de ui, de knoflook en het kruidenmengsel erdoor en bak ze 2 minuten zachtjes mee.

  7. Verkruimel de bouillontabletten erboven en schep er de kikkererwten, de tomaatblokjes met vocht en 1/2 liter water door.

  8. Breng het geheel aan de kook en kook de kikkererwten, met het deksel schuin op de pan, in 1-1/2 uur zachtjes gaar; ze moeten wel stevig blijven.

  9. Hak de muntblaadjes fijn en voeg ze op het laatste moment toe.
  10. Breng op smaak met zout en peper en serveer met couscous of rijst.