Mexicaanse soep met tacotosti’s

      Reacties uitgeschakeld voor Mexicaanse soep met tacotosti’s

 

Mexicaanse soep met tacotosti's

Recept categorie Soepen, Tosti's
Keuken: Mexicaanse keuken
Extra info Vegetarisch
Porties 4 personen
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 zak grofgesneden wokgroenten (400 g)
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 liter soepbasis tomaat
  • 1 blikje kidneybonen (400 g)
  • 3 bosuitjes
  • 1 pak soft taco's (300 g)
  • 1 zakje geraspte cheddarkaas (100 g)

Hoe maak ik het klaar?

  1. In soeppan olie verhitten.

  2. Wokgroente met 1 theelepel chilipoeder 3 minuten bakken. 

  3. Tomatensoep erbij schenken en geheel aan de kook brengen. 

  4. Kidneybonen laten uitlekken. 

  5. Bosuitjes in ringetjes snijden. 

  6. Helft van taco's beleggen met bosui en geraspte kaas. 

  7. Met rest van taco's afdekken. 

  8. Kidneybonen door soep roeren en enkele minuten meewarmen. 

  9. Soep met zout en peper op smaak brengen. 

  10. In droge koekenpan met antiaanbaklaag taco's een voor een zacht bakken tot kaas gaat smelten. 

  11. Soep serveren met tacotosti's.

Wijnadvies: California Central Valley