Wat gaat er in:
- 3 kg mosselen
- 3 el olie (plantaardige )
- 2 middelgrote ui
- 1 wortel
- 1 theelepel versgemalen gember
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen geelwortel
- 1 mespunt cayennepeper
- 2 stengels bleekselderie
- 0.5 citroen (daar het sap van)
- 2 el fijngesneden gladde peterselie
Hoe maak ik het klaar:
- Verwarm de olie in een grote pan en fruit de fijngensipperde uien en de
- in smalle reepjes gesneden wortel 5 minuten al roerende tot ze glazig
- zijn.
- Voeg de gembern, koriander, geelwortel, cayennepeper, suiker en wat zout
- toe en kook alles al roerende 5 minuten op zacht vuur.
- Doe de gewassen mosselen in de pan. Leg het deksel op de pan en kook
- alles in 10 tot 15 minuten gaar tot de schelpen open staan. Voeg 5
- minuten voor het einde van de kooktijd de in fijne schijfjes gesneden
- bleekselderie toe.
- Kruid het gerecht met citroensap en bestrooi het met peterselie.
Tips / Opmerking
Heeft u een mooie foto gemaakt van dit recept stuur hem mij dan toe.