Mosselen met groente

      Geen reacties op Mosselen met groente

 

Mosselen met groente

Recept printen
Recept categorie: met vis
Porties: 4
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 2 kg mosselen
  • 750 gr gekookte aardappel ( in de schil)
  • 40 gr roomboter ( of boter)
  • 2 ui
  • zout
  • peper
  • 500 gr tomaat
  • 1 bosje dille

Hoe maak ik het klaar:

  • Breng de mosselen in licht gozouten water aan de kook. Temper de
  • warmtebron en laat de mosselen zachtjes gaar koken tot de schelpen open
  • staan.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
  • Verhit de boter in een grote koekepan en voeg de aardappelen toe.
  • Bak ze tot ze goudgeel zijn en voeg de gesnipperde uien toe.
  • Bestrooi het geheel met zout en peper.
  • Dompel de tomaten afwisselend in kokend en koud water, ontvel ze, snijd
  • ze in vieren en verwijder de pitten.
  • Schrik de gekookte mosselen onder koud water af, neem ze uit de schelpen
  • en voeg ze met de tomaten aan de aardappelen toe.
  • Laat alles nog 5 minuten gaar worden.
  • Breng het gerecht met zout en peper op smaak en bestrooi het met gehakte
  • dille.