Mosselen ‘Tejo’

      Geen reacties op Mosselen ‘Tejo’

 

Mosselen 'Tejo'

Recept printen
Recept categorie: met vis
Porties: 4
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 3 kg mosselen
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 3 ui
  • 1.5 liter vleesbouillon
  • 250 gr rijst
  • 1 blik tomaat (circa 800 gr)
  • 2 tenen knoflook
  • zout
  • peper
  • 1 bosje peterselie

Hoe maak ik het klaar:

  • Snijd de uien in ringen en fruit ze in de olijfolie tot ze glazig zijn.
  • Blus met de rundvleesbouillon.
  • Kook de rijst half gaar.
  • Voeg de in stukken gesneden tomaten en de fijngehakte knoflook toe en
  • laat het geheel even opkoken.
  • Breng het kooknat met zout en peper pikant op smaak.
  • Voeg de mosselen toe en laat ze circa 10 … 15 minuten koken tot de
  • schelpen open staan.
  • Hak een deel van het bosje peterselie fijn en roer het door het geheel.
  • Garneer het gerecht met de resterende peterselietakjes.