Mosselsoep 3

      Reacties uitgeschakeld voor Mosselsoep 3

Mosselsoep 3

Recept categorie Soepen, Zeevruchten
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit ze in de helft van de olijfolie glazig.
  2. Snijd de selderij fijn en stoof de helft ervan even mee.
  3. Voeg de mosselen toe en kruid met versgemalen peper.
  4. Leg het deksel op de pan en laat 10 minuten koken tot de mosselen geopend zijn (gooi ongeopende mosselen weg).

  5. Haal de mosselen uit de schelp, verwijder de schelpen en giet het mosselvocht door
  6. Stoof de rest van de selderij in de rest van de olijfolie en voeg de rijst, het mosselvocht, de witte wijn en 1 liter water toe.

  7. Breng aan de kook en laat de rijst in 15 minuten gaar worden.
  8. Kruid met een beetje kerriepoeder en verwarm de mosselen in de soep.
  9. Bestrooi met gehakte peterselie en dien de soep direct op.