Norsk fiskesuppe

      Reacties uitgeschakeld voor Norsk fiskesuppe

 

Norsk fiskesuppe

Noorse vissoep

Recept categorie Gerecht met vis, Soepen
Keuken: Noorse Keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 1 1/2 liter visbouillon
  • 300 gr soepgroenten (geen bloemkool)
  • 600 gr kabeljauwfilet
  • 2 eierdooiers
  • 3 eetlepels melk
  • 1/8 liter zure room
  • 3 eetlepels fijngesneden dille
  • zout
  • peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Los de bouillonblokjes in het water op en doe de groenten in de bouillon.
  2. Zet het vuur wat lager en laat de groenten in 15 minuten gaar worden.
  3. Strooi er naar smaak zout en peper bij.
  4. Zet het vuur weer wat hoger, maar laat de soep niet koken.
  5. Doe de in kleine reepjes gesneden kabeljauwfilet erbij en laat die 5 minuten pocheren.

  6. Roer intussen de eierdooiers en de melk in een kommetje door elkaar, doe daar 3 eetlepels van de soep bij, schenk dit mengsel bij de soep en neem de pan van het vuur.

  7. Roer vlak voor het opdienen de zure room door de soep (verwarm de room eerst een beetje, zodat de soep niet meteen afkoelt) en strooi de dille erover.

Tips / Opmerkingen

Geef er Knäckebröd bij.