Oliebollen 2

      Reacties uitgeschakeld voor Oliebollen 2

 

Print

Oliebollen 2

Categorie Basisrecept, Gebak
Keuken Nederlandse keuken
Keyword Oud & Nieuw
porties 20 stuks
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 200 gr rozijnen
  • 1/2 liter halfvolle melk
  • 500 gr bloem
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 15 gr gist gedroogde
  • zout
  • 1 ei
  • 120 gr sukade
  • frituurolie
  • poedersuiker uit een strooibus

Ook nodig:

  • keukenpapier
  • plasticfolie

Hoe maak ik het klaar:

  • Wel de rozijnen in een kom met ruim heet water ± 10 minuten.
  • Laat ze in een zeef uitlekken en dip ze met keukenpapier droog.
  • Verwarm in een pan de melk tot lauwwarm.
  • Roer in een kom de bloem, het kaneelpoeder, de gist en 1 theelepel zout door elkaar.
  • Breek het ei erboven en voeg al roerend de melk toe, blijf roeren tot een glad beslag ontstaat.
  • Roer de rozijnen en de sukade erdoor.
  • Dek de kom met plasticfolie af en laat het beslag op een warme, tochtvrije plaats in ± 1 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.
  • Roer niet meer!
  • Bekleed een vergiet met keukenpapier.
  • Verhit de olie in een frituurpan tot 175°.
  • Doop de ijsbolletjeslepel (of de eetlepels) in de hete olie.
  • Schep met de ijsbolletjeslepel (of de eetlepels) een bergje beslag uit de kom en laat het in de hete olie glijden.
  • Bak de oliebollen met ± 5 tegelijk in ± 6 minuten goudbruin en gaar; keer ze halverwege met een vork.
  • Laat de oliebollen in een vergiet uitlekken, leg ze op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.