Ovenschotel met gehakt en venkel

      Reacties uitgeschakeld voor Ovenschotel met gehakt en venkel

Ovenschotel met gehakt en venkel

Recept categorie Gerecht met vlees, Ovenschotel
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 75 gr rijst
  • 4 dl kruidenbouillon van tablet
  • 125 gr boter
  • 400 gr in de lengte gehalveerde venkel in schijfjes
  • 250 gr worteltjes in plakjes
  • zout peper
  • 2 sneetjes witbrood
  • 400 gr gehakt
  • 4 eetlepels fijngesneden peterselie
  • 1 fijngesneden ui
  • 1 uitgeperst teentje knoflook
  • 1 ei
  • 1 theelepel mosterd
  • 50 gr bloem
  • 5 dl melk
  • 100 gr geraspte belegen kaas

Hoe maak ik het klaar?

  1. Kook de rijst 15 minuten in 1 1/2 dl bouillon en laat hem iets afkoelen.
  2. Stoof de venkel en de wortel 5 minuten in 25 gr boter en 2 dl water en breng op smaak met zout en peper.

  3. Week het brood in water, knijp het goed uit en verkruimel het.
  4. Meng het gehakt met de peterselie, de ui, de knoflook, de broodkruimels, het ei, zout, peper, de mosterd en de rijst.

  5. Smelt 100 gr boter, roer de bloem erdoor en laat die 2 minuten garen.
  6. Voeg de melk in één keer toe, breng het aan de kook en roer het tot een gladde saus.
  7. Roer de kaas erdoor en laat die smelten.
  8. Verwarm de oven voor op 200°C.
  9. Schep het gehaktmengsel, de wortel en de venkel in lagen in een ingevette ovenschaal met een inhoud van 1 1/2 liter.

  10. Schenk de rest van de bouillon erover en schep er de saus over.
  11. Laat het gerecht in het midden van de oven in 50 minuten gaar worden.