Paddestoelenomeletjes

      Reacties uitgeschakeld voor Paddestoelenomeletjes

 

Paddestoelenomeletjes


Recept categorie Gerecht met ei
Extra info Vegetarisch
Porties 2 personen
Auteur Albert Heijn / Allerhande

Wat gaat er in?

  • 1 bakje champignons (250 gram)
  • 1 sjalotje
  • 4 takjes peterselie
  • 6 eieren
  • 1 bekertje slagroom (125 ml)
  • zout
  • peper
  • 3 eetlepels boter of margarine

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snij de champignons in plakjes.

  2. Snipper de ui. 

  3. Knip de peterselie fijn. 

  4. Eieren, slagroom en 1 theelepel zout doe je in een andere kom en je klopt het met de garde goed door elkaar. 

  5. Verhit 1 eetlepel boter in de koekenpan en bak de stukjes ui ongeveer 1 minuut. 

  6. Champignonplakjes erbij en bak ze 5 minuten zachtjes mee. 

  7. Af en toe schep je ze even om.

  8. Strooi er wat zout en peper en de helft van de peterselie over.

  9. Verhit in een andere koekenpan ½ eetlepel boter en schep met een soeplepel ¼ van het eimengsel in de pan. 

  10. Bak de omelet op niet al te hoog vuur tot de bovenkant niet meer glibberig is. 

  11. Keer de omelet en bak ook de andere kant nog enkele seconden. 

  12. Voorzichtig laat je hem uit de pan op een bord glijden. (Leg een ander bord erop om hem warm te houden.) 

  13. Zo bak je nog 3 omeletten. 

  14. Op vier borden leg je 4 omeletten. 

  15. Verdeel het champignonmengsel erover en klap ze met je handen dubbel. 

  16. Beetje peterselie erover. 

  17. Eet smakelijk!